Y si hablamos de Mexico, por lo menos de una parte de el

Quizas muchos de ustedes han visitado este pais, han disfrutado de sus comida, su gente
su tequila y quizas cuantas otras cosas. Es mi primera vez.., pero tranquilos, hablo de mi visita en este pais, pero ya saben; miro con otros ojos, quizas entonces, les muestre algo interesante. Veamos; El motivo de mi viaje fue laboral, fui por perfeccionamiento en unos equipos de coccion de ultimageneracion , pero, no puedo evitar dejarme unos dias para ver otras cosas, aunque no fue lo suficiente, solo pude visitar el gran DF o parte de el por lo menos.
De lo que vi; un pueblo alegre, con intension y ganas de vivir cada minuto, con una historia cultural increible, sabores y olores en cada esquina, la sed se presenta en el recorrido de sus calles, pero ya sabran las; " Las chelas" estan en cada rincón para combatirla como corresponde.
Intente probrar todo lo que pude, siempre habra mas, sin duda.
Sus TACOS son realmente incomparables, he comido de ellos en muchos paises de centro america y tambien en Chile .., pero estos son otra cosa, quizas sus ingredientes,
o algo mas basico, su simple preparacion.... y si le suman el temido picante o chile, como se le conoce en estas latitudes, el sabor sera unico, inolvidable e irresistible, aun asi de picante, que lo mas probable es que sacuda fuertemente tu boca y luego tu estomago, te lo doy garantizado..; "NO podras parar". Aun queda mucho para probar, debo reservarme para ello ...pero siempre hay espacio para uno mas. Volvere por alli, hoy estoy mas cerca, desde Costa Rica es mas facil, entonces hablaremos mas de los cuates ...

En una Callecita de Buenos Aires

Una visita inesperada al gran Buenos Aires y caminando por alguna de sus callecitas, llegue a " La esquina de Anibal Troilo ", calle Paraguay 1.500, esquina Parana, Bar Pizzeria-Restaurant. Un lugar muy singular, un restaurante mas de otra esquina de esta ciudad. Pero eso hasta que ingrese allí y leo en sus paredes; Su historia. Un reportaje de la prensa cuelga en sus paredes, junto a miles de recuerdos que dan a este lugar un sabor especial, allí el reportaje de un personaje, del lugar que visitaba, donde gestaba sus cuentos, su día , su historia, hasta entonces .., nada particular, pero al llegar al final de la lectura, una historia que pide a gritos no ser olvidada, pretende mantener con ansias el vivo recuerdo; con cariño , respeto y admiracion.

Hoy un sitio que podría ser hoy cerrado por su actual propietario, pues como negocio probablemente hay miles de mejor rendimiento, no lo se, no conozco su movimiento real.

Sin embargo su presencia se agradece, rescatable y sin mayores pretenciones es su comida, agradable ambiente y con espíritu lo que a muchos le falta ...

LA ESQUINA DE ANIBAL TROILO ....poeta y mas

NICARAGUA ..Gran sorpresa

He tenido que viajar a Nicaragua, por un tramite legal y tambien en busqueda de nuevas experiencias, claro , podria haber ido a otro sitio, sin embargo ..,preferi este, porque ?...no lo se, solo fue, entonces, pasaje en bus y rumbo a GRANADA, Nicaragua.

Un viaje desde San Jose, Costa rica de 8 horas, con fronteras, seguridad que cruzar, controles y todo: En el camino; cambiadores de dinero(todas las moneda; Dolar, Cordoba; moneda de Nicaragua y Colones..la tica) ( 1 dolar x 20 cordobas..., relacion clara y precisa; una cerveza Nica (toña o victoria, deliciosas) por solo 1 dolar)...no se que ..,pero aun con todo esto, no es un viaje pesado ...los tramites en estos lugares, hacen que el tiempo y los kilometros pasen rapidamente. Al llegar, un pueblo muy antiguo, con una gran Iglesia en ruinas absolutas (foto), pero aun muy bella, luego caminando por calles angostas y oscuras, sin riesgo, solo una sensacion de tranquilidad y buena onda, nada de preocupacion , sin tension. Preguntando se llega a Roma y asi llegue al centro de la ciudad, a su calle principal orientada al turismo; Calle la Calzada, muy agradable, con muchos restaurantes y todas sus mesas en la solera, hoteles de toda categoria .., aunque no esperes un Hilton o Sheraton, los existentes ; todos ellos tipicas habitaciones nicaraguenses, de Lobby muy amplios y abiertos hacia la calle, muy limpias, agradables y muy economicas (desde 15 y hasta 80 dolares por noche), tu decides ...Yo te recomiendo un valor medio .., la mia fue de 25 dolares con aire acondicionado, MUY agradable ( Hotel America). Bueno ya estamos, ponerse algo comodo y liviano, la calle espera... a beber buena cerveza y disfrutar.

La impresion inicial no cambio mucho , un lugar muy agradable, su gente, el clima , mil sitios que conocer .., hasta una visita a Capital (managua) podrias hacerla en bus local con un tiempo de 40 minutos máximo.

COMIDA, muchas cosas que inicialmente confundí con lo comido casi a diario en Costa rica, pero que son de origen Nicaraguense ..,la historia entre ambos países y sus limites fronterisos, te dejan clara la situación ...pero eso, se lo dejo a la historia .

Yo, al igual que ustedes, solo disfruto de ella. Cerdo Frito, Yucas, bananas fritas, Chicharones de cerdo y pollo, Bigoron, Repollo , entre otras tantas delicias .., pero eso si, deben ir con cuidado en la degustacion ...no lo intenten todo de una vez. Se los aseguro; NO ESTÁN PREPARADOS , o al menos sus estómagos.

Visita Obligada, de quien se aprecie cocinero; " EL MERCADO " y no el de artesanía, que es el recomendado para los turistas .., sino el de productos ...AQUEL QUE VERDADERAMENTE NOS INTERESA. Una vez aquí, les aseguro que es de temer ; productos por miles, sin un orden lógico de sus pasillos, pero que importa...es un mercado. Lo que si es de temer; de gran impresion y pena, es la falta de higiene que allí podemos encontrar ....

Yo nunca había visto el comercio de carnes frescas y marinada en ferias abiertas o libres como esta o las que conocemos en latinoamerica. Bueno; aquí esta y la gente compra mucho.

No hay refrigeracion e imaginen la temperatura...es centro america, ni pensar en una tabla para corte, agua potable o esas cosas que nos ayudan a mantener el control higienico (ver foto). Así también otros productos en riesgos, verduras, marinadas, salsa y mas ...verdaderamente ESPELUZNANTE.

Pero algo que debemos reconocer; esta alli, sin justificacion, plenamente existente y activo , algo se puede hacer?, claro que si, MUCHO

Su gente lo acepta y a vivido con ello por mucho.., quizas con esto puedo ahora entender porque tanta fritura aplicada en sus cocina.

Cuento esto, sin mas intension que compartir lo vivido, pues por ello nacio este BLOG

Sin embargo, esto no debe espantarles, ni deternerles en la intension de conocer Nicaragua, es un lugar increible ., DEBEN VENIR , descubrir su gente y su cultura , su maravillas naturales, disfrutar su comida, su clima, sus refrescantes cervezas y conocer su fama en el Ron ....Nicaragua; una FLOR mas del Caribe.

Ciudad Gotica

Con mucha nieve y frío, con la mezcla de lo antiguo y lo nuevo, que inicia su crecimiento por un rincón de la ciudad. Con su gente muy amable, con ansias de conocer, de abrirse, de mostrar lo suyo y ver más. Su cultura, llena de tradiciones y por momentos muy extraña. Sus edificios tradicionales, repartidos por la ciudad, levantándose entre otros, luchando por estar, por mostrar y no permitir ser olvidados, su gente así lo quiere.

Su transporte, muy claro y definido con su columna vertebral en un tren subterráneo llamado Metropolitano, de trenes antiguos, pero con estaciones increíblemente hermosas; llenas de arte (pinturas, lámparas y esculturas) .
Sus comidas, con sabores definidos; calida por invierno (Sopa Borsch, de remolacha, conocida en Chile por Betarragas, con un una crema suavemente agria), fritos de pollos, carnes, trabajos con pastas y las papas siempre presentes. Otras muy fresca en temporadas mas calidas (pescados y carnes rojas de todo tipo).
Con productos muy diferentes, no tan solo por su nombre sino que también por como se escribe
Importante es tener claro que aquí lo que se escribe de una manera, se lee de otra muy distinta....por tanto la confusión es tremenda.

Los viajes en el Metropolitano, eran de gran tensión , atento al sonido del nombre de la estación en la cual debía bajar, pero mas fácil, era identificar inmediatamente en el mapa donde era el descenso, solo contando las estaciones…, afortunadamente todo resulto bien ..de lo contrario, aun estaría solicitando que fueran por mi

Mención a parte, La Tremenda ayuda de Anna, nuestra traductora. Sin ella, las cosas habrían sido MUY diferentes, o sea , FEAS, se los aseguro .., no era solo un asunto de idioma, sino que también la forma de ver las cosas.
En poco tiempo, hicimos que Anna viera con ojos distintos, quizás los nuestros, su Moscú querido, sus comidas, sus costumbres y su gente, la acercamos sin querer a nuestro Chile, haciendo de su vocabulario diario nuestros chilenismos (bien sabes de cuales hablo, verdad Anna ?), mientras descubríamos los secretos de una ciudad fascinante, llena de mitos y sorpresas. La cual, espero algún día tener la oportunidad de visitar nuevamente, se que allí… hay mucho mas .

ANNA, SPAZIVÁ

De otras cosas gastronomicas; Los supermercados con gran oferta de productos , lo que quieras, de donde quieras y cuanto quieras, el mundo esta allí .., solo debes pagar y YA !!, y esto, si es un tema ...según dicen es la ciudad mas cara de Europa y una de las mas caras del mundo y esto, esta registrado en mi tarjeta de crédito
En sus mercados, podrás encontrar gran parte del País, representados en ese monton de productos frescos y muy variados.
Si hay mas ?…, claro que si! …solo ve allá y descúbrelo.., eso si …busca alguien que te guié
Mucha suerte, en ciudad Gotica

Ya regrese

Bueno ..ya estoy aca , mucho tiempo paso y sin duda que muchas cosas tambien
Ahora les contare que estoy en Costa Rica .., si pero NO de visita nuevamente
sino, que ahora viviendo, un gran proyecto me trajo por aca ...(ya les contare en que estoy)
Pero, este texto no es para contarles de ello, sino que de otro de mis viajes, sin mas intension, que poder compartir con ustedes las experiencias que estos me dejan. En esta Ocacion ..es una visita a MOSCU, la gran y misterioso ciudad de la antigua Union Sovietica.

¿ Que me llevo por alla ?

La invitacion a representar a Chile en un festival gastronomico, todo esto en el marco de los contactos comerciales de nuestro pais con Rusia.

Cocktail para relacion comercial en Hotel Presidente y cenas en Restaurantes de la ciudad para semana gastronomica, fue lo planificado.

Pastel de choclos, chupes, centollas, cordero, ceviches, Mejillones, arrollado de huaso, sopaipillas, milcaos, salmon ahumado, arroz con leche, papayas y otras frutas, empolvado, alfajores y otros, fue lo presentado

Estos sorprendieron a todos y dieron buenos recuerdos a nuestros compatriotas alli presentes

Hace mucho tiempo, desde muy joven...en realidad ( lo que no hace tanto), la idea de representar a mi pais a circulado en mi cabezota .., intente hacerlo de multiples formas; Cuando muy niño en ajedrez ...solo para algunos encuentros de plazas de armas regionales me alcanzo, mas tarde; en tiempos Universtarios .., porque aunque no lo crean tambien fueron mis caminos en el inicio del mundo de los negocios ..preparandome para ellos en Ing. Comercial y entonces en deportes como el judo ..no resulto, luche duro como un gran judoka ..., pero la vida Universitaria, daba gran pelea y muy buena, sucumbí ante ella, mas tarde quise tomar este camino nuevamente ...pero los golpes, el tiempo y viejas lesiones me recordaron que lo que fue ....FUE.

Bueno, el tiempo ayuda a olvidar algunas cosas y da esperanzas a otras